Forum: Pergeseran ke opsi yang tidak konvensional adalah kunci ketahanan pangan

Pandemi saat ini telah menimbulkan pertanyaan tentang ketahanan pangan Singapura, terutama mengingat perubahan iklim (S’pore meningkatkan produksi makanan secara lokal di tengah Covid-19, 30 November).

Singapura adalah negara kecil dengan sumber daya lahan terbatas di mana sebagian kecil digunakan sebagai lahan pertanian dan 90 persen pasokan makanan diimpor. Dalam skenario ini, impian untuk mencapai swasembada dalam produksi pangan tampaknya tidak masuk akal tetapi bukan tidak mungkin.

Fokus harus pada tiga makanan S: keamanan, swasembada dan keberlanjutan.

Pemerintah berencana untuk meningkatkan swasembada pangan hingga 30 persen pada tahun 2030. Ini akan dicapai terutama melalui perikanan dan akuakultur, serta dengan menggunakan metode pertanian perkotaan, teknologi tinggi, dan inovatif.

Namun, mengingat keterbatasan ruang dan pasokan pangan dunia yang berfluktuasi, pilihan makanan alternatif dan tidak konvensional harus dieksplorasi. Kebutuhan akan gangguan ini membuka jalan bagi pilihan makanan alternatif seperti daging yang dibudidayakan (daging yang ditanam di laboratorium), daging imitasi (produk non-daging yang meniru tekstur, rasa, dan penampilan daging) dan makanan bergizi tinggi (yang meliputi ganggang seperti spirulina dan chlorella).

Manfaat dari pilihan makanan ini adalah bahwa mereka membutuhkan lebih sedikit lahan dan memiliki jejak karbon yang lebih rendah. Spirulina, misalnya, kaya akan protein, vitamin dan mineral. Itu membutuhkan sedikit tanah dan sedikit air.

Bidang fokus lain adalah pakan ikan kaya protein alternatif yang ditanam secara lokal untuk tambak ikan lokal, yang lebih aman bagi ekosistem laut dan berkelanjutan.

Pergeseran pola makan dan kebiasaan konsumsi membutuhkan waktu. Namun, kabar baiknya adalah bahwa milenium lebih terbuka terhadap perubahan. Sebuah kolaborasi baru-baru ini antara start-up yang berbasis di Singapura dan grup hotel memperkenalkan pasta spirulina yang diterima dengan cukup baik. Ada juga respons positif terhadap makanan laut yang ditanam di laboratorium.

Perubahan perilaku konsumen dan kebiasaan makan membutuhkan waktu dan usaha, tetapi ketika dikombinasikan dengan pengurangan limbah makanan, itu dapat mengarah pada sistem pangan yang berkelanjutan, kebiasaan makanan yang lebih sehat dan ketahanan pangan yang lebih besar untuk Singapura.

Snigdha Sharma (Dr)