Mak’s Noodle Hong Kong akan menutup gerai andalannya di The Centrepoint pada 28 Februari

Spesialis mie Wonton Mak’s Noodle akan menutup gerai andalannya – dan yang terakhir tersisa – di Singapura di mal The Centrepoint pada 28 Februari tahun depan.

Merek ini terkenal dengan mie kenyal tipis dan pangsit montok yang diisi dengan udang chunky dalam sup beraroma. Mak’s Noodle berasal dari Guangzhou, Cina pada tahun 1920, tetapi pendirinya pindah ke Hong Kong selama Perang Dunia Kedua.

Dalam sebuah pernyataan di akun Facebook dan Instagram-nya, Mak’s Noodle mengatakan “tidak dapat mencapai kesepakatan untuk perpanjangan sewa dengan manajemen mal”.

Menyebut penutupan itu sebagai “keputusan sulit”, ia menambahkan: “Selama bertahun-tahun, tidak pernah mudah untuk mempertahankan rasa otentik Mak’s Noodle. Kami harus mengatasi tantangan dalam mencari dan mengimpor bahan-bahan Hong Kong serta biaya makanan yang tinggi.”

Gerainya di The Centrepoint, yang dibuka lima tahun lalu, adalah yang pertama di Singapura dan perusahaan patungan dengan perusahaan makanan dan minuman Asia Gourmet.

Mak’s Noodle dulunya memiliki cabang di VivoCity dan Westgate tetapi keduanya telah ditutup. Outlet Westgate diubah menjadi cha chaan teng Honolulu Cafe bergaya Hong Kong lainnya pada tahun 2018.

Meskipun penutupan gerai Centrepoint tertunda, ada rencana untuk mempertahankan merek di Singapura di “lokasi yang sesuai”, kata manajer umum Mak’s Noodle, Lee Cheng Ling.

Juga ditutup tahun depan adalah restoran Mediterania Summerlong, setelah empat tahun di Robertson Quay. Hari terakhir operasinya adalah 10 Januari.

Penutupan restoran baru-baru ini lainnya termasuk restoran-bar Kanton Sum Yi di Boon Tat Street; outlet Suntec City dan Circular Road dari restoran Taiwan The Salted Plum; dan outlet restoran India Utara Kinara di Holland Village. Cabang-cabang Kinara lainnya – termasuk yang ada di Boat Quay dan Upper East Coast Road – masih beroperasi.

Pada penutupan Mak’s Noodle yang akan datang, Francis Poulose, direktur pelaksana konsultan makanan dan minuman Poulose Associates, mengatakan bahwa itu adalah “produk bagus di lokasi yang salah”.

Dia mengamati bahwa adegan F&B secara keseluruhan “tidak berkinerja buruk”, dan bahwa serentetan penutupan bukan semata-mata karena pandemi. “Ini bisa menjadi campuran dari banyak faktor seperti kurangnya pemasaran, lokasi yang buruk, sewa tinggi, pergeseran basis pelanggan, kapasitas berkurang dan apakah restoran telah beradaptasi dengan situasi.

“Anda melihat restoran kelas atas dengan daftar tunggu yang panjang dan kafe dengan antrian untuk masuk. Orang-orang masih makan di luar dan menghabiskan uang untuk makanan.”